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Aktuell:
236 Monographien |
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Safran, Echter |
Pflanze: Crocus sativus L. |
Familie: Schwertliliengewächse (Iridaceae) |
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Der im Altertum als Gewürz- und Heilpflanze geschätzte Safran findet heute nur noch als leicht bitter schmeckendes Färbemittel in der Küche Verwendung, z.B. als Zusatz zu Curry-Reis, Bouillabaise oder Paella.
Heute hat Safran seine medizinische Bedeutung bei uns verloren, da seine Risiko-Nutzen-Bewertung als negativ eingeschätzt wird. In der Volksmedizin wird Safran gelegentlich noch zur Anregung der Verdauung eingesetzt. |
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| Mehr zur Pflanze |
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Stand: 08.06.2000
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